ממרח פסטו זעתר

יום שישי האחרון הייתי בואדי. אני אומרת ואדי כאילו הוא ואני חברים. יצאתי מלא הטנא ושלושה צרורות של זעתר טרי. אין דבר, שיותר מזוהה עם הגליל כמו אזוב טרי. מיד בא לך לחפש פח שמן זית ולשכשך איזה בייגל טרי עם ברכה של זעתר. מאז הספקתי לעלות על מטוס ולעבור יבשת. אז עשינו קצת הרבה פסטו שישרוד את כל החורף בטעם של קיץ. זוהי אכן תחילתה של חברות מופלאה.

פסטו זעתר אורגנל

מצרכים:

1. 2 כוסות עליי זעתר טריים ללא הגבעול, שטופים, נקיים מכל רבב חול ויבשים.

2. מיץ מחצי לימון

3. כוס שמן זית איכותי

4. מלח

5. שן שום כתושה (אפשר יותר)

6. 1/4 כוס צנוברים קלויים

(אפשר להוסיף גם פטרוזליה, פרמזן, אגוזים, אבן יוגורט, סומק)

הוראות הכנה:

1. לנקות את עליי הזעתר היטב מכל החול. (לקח לי כמה שטיפות עד שהמים יצאו צלולים) להפריד את עליי הזעתר מהגבעול, לפרוס את כל העלים על מגבת יבשה עד שהעלים שלנו נקיים שטופים ויבשים.

2. מעבירים את כל החומרים למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם אחיד. טועמים ומשפרים טעמים.

3. מעבירים למקרר עד לשימוש.

#מלוח