בחנוכה, עשיתי פריקסה והסנדוויץ שבה אותי כל כך שהטעמים שלו ליוו אותי גם כשהחג נגמר.
אז החלטתי לרוץ על אותו רעיון רק עם פסטה.
מילה לפני
אם בחרתם להוסיף אנשובי לתבשיל, תזהרו עם המלח.
תטעמו ושפרו טעמים.
פסטה טונה עם אריסה ולימון במחבת אחת
חומרים
1 בצל בינוני קצוץ היטב
2-3 שיני שום כתוש
1-2 פילה אנשובי קצוץ (אופציה מומלצת)
2 כפות לימון כבוש קצוץ
1 כף אריסה *אפשר יותר לפי מידת החריפות
1/4 כוס פלפל קלוי קצוץ (אופציה)
3 כפות רסק עגבניות
1 חבילת שימורי עגבניות מרוסקות
1 כפית מלח או לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית כורכום
1 חבילת פסטה קצרה חלולה דוגמת פנה
1 חבילת טונה בשמן
כוסברה ופטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
חממו את התנור לחום של 190 מעלות ישראל ו375 מעלות אמריקה.
במחבת חסין חום , על חום בינוני, שיפכו את השמן שיש בפחית טונה למחבת. הוסיפו בצל וטגנו קלות. הוסיפו שום וערבבו היטב. טגנו דקה שתיים. הוסיפו אנשובי וערבבו היטב. הוסיפו לימון כבוש ואריסה. ערבבו היטב וטגנו עד שארומה תעלה מהתבשיל.
הוסיפו פלפל קלוי, רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות ותבלינים. ערבבו היטב. הוסיפו 2 כוסות מים ואת הפסטה ותנו לתבשיל להגיע לרתיחה.
הנמיכו את החום לבינוני נמוך ותנו לפסטה להתבשל 7-10 דקות בערך עד שהיא מתרככת מעט.
הוסיפו את הטונה וערבבו היטב. אם צריך להוסיף מעט מים. תוסיפו. הכניסו את המחבת לתנור ל15 דקות עד שהפסטה מתרככת לגמרי והתבשיל מצטמצם. העבירו את התנור למצב גריל ותנו לפסטה להשחים ולקבל קריספיות קלה וצבע יפה. בערך 5 דקות.
הוציאו מהתנור. פזרו מעט כוסברה ופטרוזיליה והגישו חם.
