החלטתי להוציא את החג עם כוס תה ועוגת שזיפים. זריזה, בלי הרבה בלאגנים, מלאת טעם וריח. אין מה להכביר במילים, פשוט. תעשו אותה.
מילה לפני כשאומרים לכם לא לערבב מידי, מתכוונים לזה שלא תצא לכם עוגה דחוסה מערבוב יתר.
ככל שתערבבו אתם בעצם מוציאים את האויר מהבלילה.
לכן, שהבלילה מתאחדת. מפסיקים לערבב.
עוגת שזיפים זריזה ב10 דקות
חומרים
1 וחצי כוסות קמח
1 וחצי כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס, 115 גרם, חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
2 ביצים
1 כף מיץ לימון וכפית גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
1 כפית תמצית שקדים
1 כוס יוגורט
6-8 שזיפים שטופים חתוכים לשישיות ללא הגרעינים
2 כפות סוכר חום
1/2 כפית קינמון
להגשה, אבקת סוכר
אופן ההכנה
בקערה בינונית שימו את החומרים היבשים. קמח, אבקת אפיה, סוכר ומלח. ערבבו היטב. ערבבו היטב.הניחו בצד. בקערה בינונית שימו שזיפים עם סוכר וקינמון. ערבבו היטב, כך שהשזיפים מצופים היטב בסוכר קינמון. הניחו בצד.
רפדו בנייר אפיה תבנית 24-26. שמנו בחמאה או ספרי שמן. הניחו בצד. חממו את התנור לחום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה.
בקערה גדולה שימו חמאה וסוכר. עם מטרפה יד חשמלית (אם אין אפשר גם עם ידנית) ערבבו את החומרים יחד עד שהם מתאחים היטב. הוסיפו ביצים. ביצה אחת כל פעם. טירפו היטב את החומרים. הוסיפו תמצית וניל, תמצית שקדים מיץ לימון וגרידת לימון. שוב, טירפו היטב את החומרים עד לקבלת בלילה אחידה. הוסיפו יוגורט וטרפו היטב. הוסיפו את החומרים היבשים. חצי כל פעם. ערבבו רק עד קבלת בלילה אחידה. (לא לערבב מדי!!) קיבלתם מסה דיי סמיכה ואחידה.
העבירו חצי מהתערובת לתבנית. סדרו חצי מכמות השזיפים על פני התבנית. העבירו את הכמות הנותרת של התערובת. ישרו בעזרת מרית את פני העוגה. סדרו את המחצית הנותרת של השזיפים, על פני העוגה.
הכניסו לתנור למשך 45-50 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה ללא פירורים רטובים. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר. בוזקים מעט אבקת סוכר. או שלא.
