אנשים נוטים שלא לדעת אבל, שיבולת שועל היא נטולת גלוטן. הסיבה שמסמנים אותה כגלוטן היא משום שנוטים לגדל שיבולת שועל ליד שדות חיטה. גם שיבולת שועל בדומה לזרעי צ'יה הם גורם מסמיך בנוזלים.
לא כולם חסידים של זרעי צ'יה אבל, אלה נחשבים ללהיט בריאותי ובצדק. אני אישית אוהבת את התוספת במרקם שזרעי צ'יה מעניקים. הם מסמיכים כל נוזל ביעילות ומעולים בקינוחים ושייקים.
מילה לפני אני אוהבת להכין את הדייסה לילה לפני, להכניס למקרר למשך לילה ובבוקר יש לי מנת בריאות לפתוח איתה את היום.
ממליצה בחום להכפיל כמויות.
דייסת שיבולת שועל עם צ'יה וזעפרן
חומרים
1 כוס שיבולת שועל, קוואקר עבה (לא טחונה)
1 וחצי כוס חלב מלא * אפשר להמיר בכל חלב טבעוני
2 כפות סוכר. *אפשר להמיר בדבש או סילאן
2-3 כפות צ'יה
1/4 כפית הל טחון או חווג' קפה
קורט מלח
כמה חוטי זעפרן
להגשה פיסטוקים קצוצים או כל אגוז אחר
אופן ההכנה
חממו את החלב במיקרו אבל אל תביאו אותו לדרגת רתיחה, שיהיה חמים. עם האצבעות תמעכו את חוטי הזעפרן ושימו אותם בחלב החמים. ערבבו היטב. הוסיפו את כל החומרים וערבבו היטב. שיפכו את הבלילה לשתי צנצנות. כסו במכסה והכניסו למקרר, בין שעתיים ועד יומיים. *אם פתחתם את הצנצנת וגיליתם שהשיבולת והצ'יה שתו את הנוזלים, תוסיפו מעט חלב ואפילו מיים כדי להחזיר לדייסה את המרקם הנוזלי.
תקצצו פיסטוקים, פזרו בנדיבות של בעל הבית השתגע ובתאבון.
