מעכשיו, ועד יום העצמאות, אני אשתדל להעלות מתכונים זריזים לסלטים/ממרחים/מטבלים וכו' וכו' וכו', שיכולים להוות משב רוח רענן לשולחן יום עצמאות המסורתי. מתכונים שיכניסו צבע, ענין ובעיקר לא יישבו לכם על הקיבה כשאתם מנפפים את הפיסת קרטון הדבילית מעל מנגל פחמים שלכם. איך אני אתכם? (רמז. בעלת צבע, ענין וקלילה)
הרעיון לפירה הגיע מMINA STONE. אני עשיתי שיפצורם והתאמות
ממרח עדשים עם כוזברה
חומרים
1 בצל קטן קצוץ היטב
1 כוס עדשים כתומות או צהובות
1 וחצי עד 2 כוסות מים
1/2 כפית כמון
1 כפית חוו'ג מרק
מלח
פלפל שחור
1 כוס עלי כוזברה (ללא הגבעולים) *אם אתם לא מחסידי הכוזברה תחליפו אותה בפטרוזליה
1 פלפל חריף אדום קצוץ גס
1/4 כוס שמן זית
3-4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
אופן ההכנה
בסיר קטן שימו בצל קצוץ, עדשים, מים, כמון וחווג' מרק. הביאו לרתיחה עדינה. תבלנו במלח ופלפל שחור. הנמיכו את החום לחום בינוני נמוך ותנו לעדשים להתבשל עד שהן מתרככות. 20-25 דקות בערך. (תקפידו לערבב את העדשים לא ישרפו בתחתית) תנו לעדשים להתקרר קלות. אם המים בסיר מתאדים מהר מידי והעדשים עוד לא התבשלו, תוסיפו מעט מים כל פעם.
במעבד מזון שימו את העדשים עם כוזברה, שמן זית, לימון ופלפל חריף. טיחנו את הפירה עד שהוא חלק לחלוטין. אם אתם מתקשים לטחון את הממרח תוסיפו מעט מים.
העבירו את הפירה לצלוחית. הזליפו מעט שמן זית, מיץ לימון וקשטו במעט עלים של כוזברה.
אפשר להכין את המטבל יום לפני. שימו אותו בקופסא אטומה שימרו אותו במקרר.
