עוף עם תפוזים בקליפה
- liatsheetrit
- לפני 11 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
מעכשיו ועד סוף פסח אני מבטיחה לכם רק מתכונים קלים. כל שאר הרפתקאות, בשאר השנה. פסח זה הפקה, אורחים, שולחנות מעוצבים, פרחים למפרע, הזמנות באטליז. הפקה. אז נאזן את זה עם אוכל צבעוני. טעים וקל לעשיה.
אם זה קל, פשוט ונגיש זה נכנס לבלוג. איך אני איתכם?
מילה לפני תקפידו על צליה ותגיעו לצבע יפה ושחום.
עוף עם תפוזים בקליפה
חומרים
2-3 כפות שמן + 1/4 כוס שמן
1 כפית _ 1 וחצי כפית מלח,
1 כפית + 1/2 כפית פלפל שחור
5 חתיכות ירכיים או כרעיים של עוף
3 בצלים סגולים חתוכים לרבעים
2 תפוזים קטנים בעלי קליפה דקה חתוכים לרבעים
2 כפות קמח
1 וחצי כוס יין לבן יבש
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס ציר עוף או מים
2-3 שיני שום קצוצים דק
4 כפות חמאה צמחית או שמן
1 כף סוכר
3-4 גבעולי תימין
אופן ההכנה
יאללה. נורא פשוט. חממו את התנור לחום של 350 מעלות אמריקה ו180 מעלות ישראל. בקערה גדולה נערבב 2-3 כפות שמן עם כפית מלח וכפית פלפל שחור. נגבו ויבשו היטב את העוף. נוסיף את חתיכות העוף לקערת התבלינים ונערבב היטב כך שהעוף יהיה מצופה מכל צדדיו. נניח בצד.
בסיר כבד גדול ושטוח, על חום בינוני גבוה, נחמם 1/4 כוס שמן. תצלו היטב רבעי תפוזים משני הצדדים, עד שתגיעו לצבע יפה. הוציאו והניחו בצד על צלחת. הוסיפו רבעי בצל סגון ותצלו גם אותם. הוציאו והניחו בצלחת בצד. הוסיפו את חתיכות העוף כשהעור כלפי מטה ותצלו עד שתגיעו לצבע יפה. 7-9 דקות בערך. הפכו את חתיכות העוף ותצלו גם את הצד השני למשך 2-3 דקות. הוציאו ושימו על צלחת סמוכה בצד.
הוסיפו 2 כפות קמח וערבבו היטב. (תגרדו את התחתית, שם כל הטעם). הוסיפו בהדרגה יין לבן, מיץ תפוזים וציר עוף. הוסיפו שום, חמאה צמחית, סוכר ומלח ופלפל שחור. ערבבו היטב כך שלא ישארו גושים. הביאו לרתיחה עדינה. הנמיכו את החום לבנוני נמוך ותנו לנוזלים להצטמצם. 6-8 דקות או עד שהרוטב מסמיך. תטעמו את הרוטב ושפרו טעמים. הסירו את הסיר מהכיריים וסדרו בתוך הסיר, עוף כשהעור מופנה כלפי מעלה, תפוזים ובצל סגול. הרוטב צריך להגיע עד חצי מגובה העוף. הוסיפו מספר ענפי טימין לסיר. כסו במכסה את הסיר והכניסו לתנור למשך שעה. כעבור שעה הסירו את המכסה העבירו את התנור למצב של גריל למשך 15-20 דקות או עד שהעוף מקבל צבע יפה. מדי פעם תשפכו קצת מהרוטב על חתיכות העוף.
מושלם וחג שמח.
לפני אפיה
אחרי אפיה