תבשיל מנגולד ושעועית ענקית בתנור

קפיצה למתכון

מנה א לה יווניה מנחמת, שורשית וכפריה.

שעועית לימה היא שעועית נפוצה ביון והיא מככבת בהרבה מנות כפריות.

בגלל גודל השעועית היא סופחת אליה יותר טעמים ומרקם שלה יותר בשרני. עוד יתרון? היא מעולה כשהיא באה מקופסת שימורים. מקצרת תהליכים וזמן יקר.

תבשיל מנגולד ושעועית ענקית בתנור

חומרים

• 1/4 כוס שמן זית

• בצל סגול חתוך לחצי ואז לפרוסות דקות

• 1-2 שיני שום כתושות

• המון המון מנגולד או תרד או כל ירוק אחרי חתוך דק בערך 300 גרם ירוק

• 400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסא

• 400 גרם שעועית לימה מקופסא, מסוננת מנוזלים (בובעס ביידיש)

• 2 כפות דבש

• 1 פלפל צ'ילי קטן ללא גרעינים, קצוץ דק

• 1/4 כפית קינמון

• 1 וחצי כפית אורגנו יבש

• מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

• להגשה, חופן פטרוזיליה שטוף וקצוץ דק

אופן הכנה

1. חממו את התנור לחום של 180 מעלות ישראל ו350 מעלות אמריקה.

2. במחבת חסינת חום ועל חום בינוני, חממו שמן. הוסיפו בצל, ערבבו קלות וטגנו אותו עד שהוא מתרכך. בערך 5 דקות. (אם יש לכם זמן, הנמיכו את החום והניחו לבצל להתקרמל לפחות חצי שעה). הוסיפו שום כתוש וערבבו היטב. הוסיפו מלח ופלפל שחור.

3. הוסיפו מנגולד וערבבו היטב. בשלו אותו עד שנפח הירוק מצטמצם. בערך 10 דקות.

4. הוסיפו שעועית, רוטב עגבניות, דבש, צ'ילי, קינמון ואורגנו. ערבבו היטב. הביאו את התבשיל לרתיחה עדינה. הנמיכו את החום לבינוני נמוך ובשלו למשך 15-20 דקות לערך. תטעמו ושפרו טעמים (חשוב!!)

5. העבירו את התבשיל לתנור ותאפו את התבשיל 30 דקות או עד שהתבשיל מקבל צבע יפה. הוציאו את התבשיל פזרו פטרוזליה קצוצה והגישו.

6. שתהיה לנו שבות שלום ובתאבון