זה לא חייב להיות עשיר בקלוריות כדי להיות עשיר בטעם. קחו למשל מרק ברוקולי וכרובית מרק שמסמן את בוא החורף והוא מנחם ועוטף.
מילה לפני
רוצים שדרוג? צלו את הכרובית בתנור על חום גבוה לפני שהן נכנסות למרק. רוצים שדרוג? אפשר להשאיר מספר פרחים צלויים בצד ולהגיש עם המרק כטופינג.
רוצים שדרוג? תוסיפו חלב קוקוס לקראת סוף הבישול.
מרק ברוקולי כרובית
חומרים למרק
2-3 כפות שמן
1 בצל קצוץ לקוביות קטנות
2 גזרים פרוסים לפרוסות
3-4 שיני שום כתושות
2 כפות קורנפלור
1 כף אבקת קארי
1/2 כפית שבבי צ'ילי
1 כפית כמון
1 כפית חווג' מרק או זרעי כוסברה טחונים (אופציה)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח
1 כף שמרי בירה (אופציה)
1 ראש כרובית מפורק לפרחי כרובית
1 ראש ברוקולי מפורק לפרחי ברוקולי
בערך 10 כוסות מים או ציר ירקות, או כמה שצריך
אופן ההכנה
על חום בינוני גבוה, מחממים בסיר גדול שמן ומטגנים בצל מספר דקות. מערבבים ומוסיפים גזר. כעבור מספר דקות כשהירקות מתרככים מוסיפים שיני שום. מערבבים היטב. מוסיפים קורנפלור מערבבים היטב. מוסיפים תבלינים ושמרי בירה ומערבבים היטב.
מוסיפים כרובית וברוקולי ומערבבים היטב. צולים את הירקות מספר דקות.
מוסיפים נוזלים ומביאים לרתיחה עדינה. כשהירקות מתרככים טוחנים את המרק בבלנדר יד למרקם הרצוי, גס או קרמי. טועמים ומשפרים טעמים.
בתאבון
