זוכרים את התקופה שכולם אפו לחם בקערה?
ברור שלא. זה עוד לא קרה.
קבלו את הלחם הכי קל עלי אדמות ותפתחו איתו את עונת "לחם קערה".
אמרתי שזה מעולם לא קרה אבל זה לא הייתי מדוייקת.
פעם פעם ממש ממזמן, לא היתה אם באמריקה שלא עשתה לחם ללא לישה בקערה. זה הלחם הכי קל עלי אדמות והוא קורה כמעט בלי עזרה שלנו.
השמרים עושים את כל העבודה ואנחנו רק צריכים לתת להם את הבמה הנכונה.
מילה לפני
כמו כל המתכונים הפשוטים, חשוב שתקראו את כל המתכון ותעקבו אחריו. מאחר ואנחנו לא לשים את הבצק, תנו לו לנוח את כל הזמן שהוא צריך. הבצק מאוד דביק. תרטיבו ידיים כשאתם מתעסקים איתו. אם הבצק מרגיש לכם יבש מדיי תוסיפו כמה כפות מים, אם הוא מרגיש לכם יותר מדי רטוב תוסיפו כמה כפות קמח.
אתם יכולים להחליף חצי מכמות הקמח בקמח מלא או כוסמין. רוצים לעשות את זה מעניין? תוסיפו גרעינים.
עוד דבר שאפשר הוסיף זה סולת. תעטפו את הבצק בקמח סולת, זה מוסיף מרקם מעניין.
לחם קערה
חומרים
4 כוסות, בערך 500 גרם, קמח לחם
2 כפיות מלח
2 כפיות סוכר
2 כוסות מים חמימים
1 כף שמרים יבשים
אופן ההכנה
בקערה גדולה, שימו קמח, מלח, סוכר ושמרים ערבבו היטב. הוסיפו את המים וערבבו עד שכל הקמח נטמע. כסו במגבת מטבח והניחו לבצק לתפוח שעה וחצי עד שעתיים או עד שהוא מלא בועות ונראה כמו בתמונה.
חממו את התנור לחום של 210 מעלות ישראל ו-425 מעלות אמריקה.
בעזרת ספרי שמן, שמנו 2 קערות פיירקס חסינות חום. בעזרת שני מזלגות משומנים או רטובים, חלקו את הבצק לשניים. העבירו כל חצי בצק לקערת פיירקס. שמנו את פני השטח של הבצק והניחו לבצק לנוח בערך 30 דקות או עד שהבצק מגיע עד לשולי הקערה.
הכניסו את שתי הקערות לתנור. כעבור 15 דקות הנמיכו את חום התנור ל-190 מעלות ישראל ו-375 מעלות אמריקה ותאפו את הלחמים לעוד 15 דקות או עד שהלחם מקבל צבע יפה.
הוציאו את הלחמים מהתנור ובזהירות תהפכו את הלחם לרשת קירור. הם אמורים להחלץ ללא בעיה. אם תחתית הלחמים נראת לכם חיוורת משהו הכניסו את הלחם בחזרה לתנור לשיזוף של עוד איזה 5-10 דקות.
אל תפרסו את הלחם אלא עד שהוא התקרר לחלוטין.
בתאבון.