צ'יזי שעועית שחורה במחבת

קפיצה למתכון

נניח מגיעה שעת ארוחת ערב ונניח, שאין לכם כלום בראש ונניח, שאין לכם זמן או חשק או סבלנות. בקיצור נניח, שזה עוד ערב רגיל בבית משפחת "כאן גרים בכיף", אז מה עושים?

מתחילים עם בסיס זריז של רוטב עגבניות,

שופכים קופסאת שעועית שחורה למחבת, בעצם שתיים.

מפזרים גבינת צ'דר למעלה ומכניסים לתנור למכת חום. סה טו. אצלי בבית זה ממיס גם את הלקוחות הכי קשים שלי.

שעועית שחורה במחבת עם צ'דר

חומרים

• 3 כפות שמן זית

• 6 שיני שום פרוסות לפרוסות דקות

• 1/4 כוס רסק עגבניות

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1/2 כפית פפריקה חריפה

• 1/2 כפית אורגנו

• 1 כפית כמון

• 1/2 כפית שבבי צ'ילי

• 2 פלפלי צ'יפוטלה בקופסאת שימורים (אופציה) את הלינק לפלפלים תמצאו כאן

• 1/4 כוס מים

• 2 קופסאות שימורים של שעועית שחורה מסוננים מנוזלים

• מלח ופלפל שחור

• 1 – 1 1/2 כוסות של צ'דר מגורדת או גבינה קשה אחרת

להגשה

• חופן של פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. חממו את התנור לחום של 475 אמריקה או 250 מעלות ישראל.

2. במחבת חסינת חום או ברזל יצוק, על חום בינוני גבוה, חממו שמן זית. שימו את פרוסות השום והניחו להם להצרב קלות (לא לשרוף!). הוסיפו את רסק העגבניות, פלפלי צ'יפוטלה, תבלינים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומים. בשלו את התערובת מספר דקות עד שהיא מתחילה לקבל צבע עמוק.

3. הוסיפו את השעועית וערבבו היטב. בשלו דקה או שתיים. פזרו את הגבינה מעל והכניסו לתנור למשך 5-10 דקות עד שהגבינה נמסה ומקבלת צבע יפה. אם אתם מעוניינים לחרוך אותה יותר שימו את המחבת במדף העליון ושימו את התנור במצב של צריבה למשך 2-3 דקות.

4. סה טו.

5. אתם יכולים להפוך את המאפה לאפריטיף, כשמגיעים אורחים ולשים ליד המחבת צלחת עם צ'יפס של טורטיה או לחם בריא כפרי ומנה הגונה של אורז לבן, והשעועית הופכת לארוחת ערב.

6. מוש ומושלמית.

המתכון של Ali Slagle מהניו יורק טיימס עבר אדפטציה אבל נשאר ברוחו נאמן