חורף

כשבא לנו משהו זריז, מתוק וחוטא, הסופגניות הללו מושלמות. חומרים זמינים. הזמן הוא זריז. דונאטס ללא שמרים שאינו דורש התפחה בכלום זמן.

נשמע מפוצץ יס? סך הכל החלפנו את המים במיץ תפוזים סחוט טרי.

מנה ממש טעימה של עוף בטעמים אסייתים. קלה לביצוע, זריזה וקורת בכלום מאמץ. היא מתחילה על הכיריים ומסיימת במקום הכי אהוב עלי בבית. בתנור.

לא מעט אנשים חרדים מאוזני המן. בצק פריך מצריך יותר סבלנות מלקפוץ לקונדיטוריה הסמוכה אבל מה לעשות שכמו כל הדברים המופלאים עם קצת מאמץ

מרק בצל, אחת המנות, שהכי מזוהה עם שחיתות צרפתית, היא בעצם מנה לעניים בעיקר בגלל מחירו הזול של הבצל ומיעוט מרכיביו

לטו בשבט הפעם החלטנו להתרחק מפירות יבשים וללכת על כיכר לחם כפרי מפוצצת באגוזים וחמוציות שתמיד אפשר להמיר באגוזים ופירות יבשים אחרים

גיבץ' כמו שאנחנו מכירים הוא תבשיל ירקות עייפים ברוטב אדום, שאמא היתה תופרת ביחד בסיר, תחנה אחת לפני פח הזבל. לא פה.

מנגולד בדרך כלל לא עומד בפני עצמו. הוא תמיד ממלא משהו. פשטידה, קציצה, קיש לביבה. פה הוא מככב במנת צד וכשאני כותבת מככב אני מתכוונת לזורח.

ספנקופיטה הוא מאפה תרד מסורתי מהמטבח היווני. המאפה עשוי משכבות של בצק פילו, ביניהן מלית של תרד, פטה ועשבי תיבול שונים רק, שפה היא קצת אחרת.

טחינה זה החיים. לא אכפת לי מה אומרים אנשי החומוס. טחינה היא החיים. עוגיות לכאורה פשוטות אבל ממכרות של הלייף.

אם תהיתם אם נפלה עלי מאניה של בורקסים, אתם לא רחוקים מהאמת. בצק תורכי, מילוי ישראלי ובורקס מהאגדות

פקורה היא סוג של קציצת ירק הודית שנמכרת מאחורי כל עץ רענן ודוכן רחוב בהודו. תמצאו אותה בוריאציות של שלל ירקות עם שלל עשבים בדרך כלל עם קמח..

עכשיו, אני יודעת שהמתכון והמראה שלה מטעה. הוא נראה מסובך. אבל למעשה הוא ממש ממש פשוט. וצ'מעו. לא ציפיתי. אבל נפלתי מהטעם. מושלמת.

תבשיל חורפי של ירקות שורש על עליהם וגריסי פנינה.

יש כאלה שאוהבים את הקובנה שלהם קלאס. ויש כאלה שאוהבים להתחכם. קובנה במילוי תמרים לחם עם גבינת עיזים וטימין. עילוי

אני לא יכולה לתאר לכם את השאגה האינדיאנית שהבן שלי הביא, כשהוא ראה עוף סיני בתפוזים על השיש. לא זכיתי לכזאת אהבה מאז כרטיס ולנטיין גן חובה

זה עוגה של צ'יק צ'ק. אין הרבה חוכמות אבל מה שמשובב בה, היא העובדה, שמרטיבים אותה בכוס מים רותחים. והתוצאה? עוגה סופר דופר עסיסית

כשראיתי את המתכון אני מוכרחה להודות. הסתקרנתי. עד מאוד. מרק עוף טבעוני. הכצעקתה?

הגיעה שעתה של העונה הכתומה. זהו מתכון בסיסי וקלאסי לעוגת דלעת שלא נס ליחה, שנה אחר שנה. היא קלה למאותגרי אפיה, היא פשוטה למזווה לא מורכב...

מרק מעולה. מתקתק מאפונת הגינה, בעל מרקם קרמי מהקשיו וצבע שהורס ת'בריאות.

אם לסתיו יש ריח הוא של תפוח אפוי. אף על פי שיש לנו תפוחים כל השנה, עונת התפוחים עכשיו בשיאה. עוגת תפוחים ושמן זית בחושה וקלילה.