יש משהו מאד אלגנטי בפשטות העוגה. היא נימוחה, זריזה ופשוטה. זה לא הופך אותה לפושטית. נהפוך הוא. זה משבח אותה.
מלבד מיעוט המרכיבים, היא ללא קמח ולכן מושלמת לפסח או לאנשים עם קושי בגלוטן. בגלל מיעוט המרכיבים אני ממליצה לכם להשתמש בחומרי גלם איכותיים. שוקולד משובח. חמאה טובה וקקאו איכותי ירימו לקינוח שלכם פי מונים.
מילה לפני
העוגה תצנח מעט כשהיא תתקרר.
העוגה יחסית שטוחה ולא גבוהה.
רוצים את הקינוח יותר מתוק? תבזקו אבקת סוכר במקום אבקת קקאו.
אפשר להוסיף קורט מלח ו-1/2 כפית אבקת נס קפה אם בא לכם לגוון.
עוגת שוקולד ללא קמח מ-5 מרכיבים
חומרים
8 כפות, 115 גרם, חמאה
1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ
3/4 כוס, 150 גרם, סוכר
3 ביצים
1/2 כוס קקאו, 40 גרם + עוד טיפלך לציפוי העוגה
אופן ההכנה
חממו את התנור לחום של 190 מעלות ישראל ו-375 מעלות אמריקה. רפדו תחתית של תבנית עגולה בגודל של 20 ס"מ או 8 אינצ', בנייר אפיה.
שמנו היטב בספרי שמן את התבנית ונייר אפיה. הניחו בצד.
בקערה חסינת חום שימו חמאה ושוקולד. המיסו בפולסים קצרים במיקרו. ערבבו היטב עד שהבלילה חלקה ואחידה. הוסיפו סוכר וטירפו היטב. הוסיפו ביצים וטירפו היטב. נפו קקאו לתוך הבלילה וערבבו עד שהקקאו נעלם בבלילה.
שיפכו את הבלילה לתוך התבנית והכניסו לתנור למשך 25 דקות בערך או עד שנוצר קראסט (קרום) על פני העוגה. הוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר 10-15 דקות בערך. העוגה תצנח מעט וזה בסדר.
פזרו מעט אבקת קקאו מעל העוגה והגישו.
